最近食品安全问题又一次进入公众视野，京城多个超市活鱼下架的消息在坊间炸开了花，各路群众们对此议论纷纷：

    普通群众：不管什么原因，这么多超市活鱼下架，肯定有套路，活鱼从此像神般存在。

    文艺范儿：社会的荒诞剧，食品安全信心的支离破碎。

    愤青：别老整没用的，把那些鱼都让养鱼的吃了！

    问题宝宝：为什么一夜之间好好的活鱼集体下架，你们跟鱼商量了吗？

（超市活鱼区全部清空）

眼看事态愈演愈烈，政府部门开始出来解释和辟谣，但老百姓们“不见活鱼心不死”，生生的把活鱼又给逼出来了。

“活鱼下架”的故事情节跌宕起伏，三两天内吃不吃活鱼并不是什么大事，可是鱼为什么会下架，鱼到底怎么了？鱼还能吃吗？回顾整个事件折射出的食品安全信任问题，值得我们认真思考。

（鱼到底怎么了）

几条活鱼为何会搅动市场

食品安全信任危机已经成为草木皆兵的话题。关于下架原因有如此多的猜测，就说明百姓很介意。活鱼还安全吗？水产品还安全吗？在超市都不能放心消费，那还有什么地方可以信任，我们还可以吃什么？一时间，几条活鱼就给食品安全的信任带来巨大的负面效应，恰似水塘中扔进一枚石子，晕轮一圈圈扩散。

市场上“皇帝的新衣”

我们来说说中国人偏爱吃的河鱼，河鱼必须活的才能卖，而孔雀石绿对此有奇效，活鱼在常温下，高密度运输、存放的存活时间是8小时，只要加了孔雀石绿，鱼就不会死。不仅是运输过程中要加，养殖时候也加，用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。所以，在运输和养殖这两个主要环节，都有孔雀石绿的存在。另外，孔雀石绿大量运用在活鱼养殖、运输，除了效果好外，更是因为便宜、易得。中国水产养殖分散，超市的进货渠道复杂，根本分不清楚某条鱼的来处。给超市提供活鱼的供货商，往往不愿意留下票据，如果超市方强求，他们的选择是不卖，因为知道鱼本身存在污染问题，他们不愿意承担责任。

孔雀石绿到底是个什么东东

孔雀石绿是一种人工合成的有机化合物，既是染料，也是杀菌剂。上世纪30年代，人们发现孔雀石绿可以用来杀死鱼体表面的真菌、寄生虫，尤其是对水霉病有特效，于是它开始在世界各国的水产养殖领域大量使用。十几年前，国内几乎所有水产养殖户都在用。后来科学家怀疑孔雀石绿有致癌、致畸、致突变的潜在威胁，于是对它的使用开始逐步收紧。美国、欧盟、加拿大、日本、新加坡等国均禁止孔雀石绿用于供人食用的水产中。2002年，中国也将它列入《食品动物禁用的兽药及化合物清单》。

打响活鱼保卫战

鱼肉美味，营养价值高，怎样才能去除活鱼中的孔雀石绿和其它残留的细菌，放心安全的大口吃肉呢？别担心，保障食品安全这个大问题就交给保食安吧！保食安食品净化机采用新的水触媒净化技术，无需任何化学添加,利用水裂解、还原产生的高能量，快速杀灭生鲜食材表面的细菌、病毒等微生物,高效降解农药、激素、抗生素等化学残留，还原食物本来味道。通过保食安净化过的鱼肉，不但可以安全食用，味道还会更鲜美，有了保食安，再也不用担心食品安全问题，你可以放心享用每一餐。

保食安，让国人放心享用每一餐

(文中部分数据来源自网络）